Limpiamoslos alcauciles dejando sólo las hojas tiernas. Desgranamos los chícharos y las habas. En una olla ponemos los alcauciles en el fondo con las hojas hacia arriba. Le echamos pimienta negra machacada y los ajos cortados a láminas. Añadimos los chícharos y las habas, un vasito de aceite de oliva y agua hasta cubrir el guiso.
Detodos modos, para los antiguos griegos las habas eran una legumbre muy especial. Creían que, una vez al año, las almas de los muertos podían refugiarse en las habas, para renacer si tenían
Habascon guisantes de Juan Pozuelo del programa de televisión Verde y natural. En primer lugar, cortamos las cebollas en aros. Las ponemos a cocer hasta que estén tiernas y doradas junto con el eneldo y la menta triturados. Reservamos. En un cazo con agua, añadimos las habas, el agua y el zumo de limón. Cuando hierva, cocemos a fuego
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alcauciles con habas y guisantes
